Conseils · Publié le 12 octobre 2026

Pizzeria, kebab, burger : 7 conseils pour ne plus rater d'appel en plein service

Organisation, matériel, menu à jour, renvoi d'appel : des conseils simples pour que chaque appel devienne une commande, même aux heures de pointe.

Le service du soir est le moment où le téléphone sonne le plus et où l'équipe a le moins de temps pour répondre. Voici sept conseils concrets pour ne plus laisser filer ces commandes.

1. Repérez vos heures de pointe

Notez pendant une semaine les moments où les appels s'accumulent. Vous saurez quand renforcer l'équipe ou prévoir une solution de relais.

2. Gardez un menu court et à jour

Un menu clair raccourcit chaque appel. Quand un plat n'est plus disponible, dites-le tout de suite au client plutôt qu'à la fin de la commande.

3. Annoncez un délai réaliste

Un client prévenu qu'il faudra 30 minutes ce soir reste client. Un client qui attend 50 minutes sans explication ne revient pas.

4. Vérifiez l'adresse dès le début

Pour la livraison, demandez la ville avant de prendre toute la commande : si l'adresse est hors de votre zone, vous gagnez du temps des deux côtés.

5. Utilisez le renvoi d'appel

Votre opérateur permet de renvoyer les appels quand vous ne répondez pas ou quand la ligne est occupée. Vous gardez votre numéro, et les appels que vous ne pouvez pas prendre ne sonnent plus dans le vide.

6. Centralisez les commandes sur un écran

Les bouts de papier se perdent. Un écran unique, en cuisine, où chaque commande apparaît avec ses précisions (sans oignons, sauce à part), évite les oublis et les erreurs.

7. Laissez un assistant décrocher pour vous

C'est ce que fait HOOJ : quand personne ne peut décrocher, l'assistant répond au nom de votre restaurant, prend la commande avec les prix de votre menu et l'affiche aussitôt sur votre tablette. Estimez ce que vous récupérez en quelques secondes.