Conseils · Publié le 12 octobre 2026
Appels manqués : combien perd vraiment un restaurant ?
Un appel qui sonne dans le vide, c'est souvent une commande partie chez le concurrent. Comment estimer ce que vous perdez et comment ne plus rater ces appels.
En plein service, le téléphone sonne pendant que vous êtes au four, à la caisse ou en train d'emballer une livraison. Vous ne pouvez pas décrocher. Le client, lui, ne rappelle pas toujours : il compose le numéro suivant dans sa liste. Cet appel manqué ne laisse aucune trace dans votre caisse, mais c'est une vente perdue.
Faire le calcul pour votre restaurant
Le calcul tient en trois chiffres :
- le nombre d'appels manqués par jour : regardez le journal d'appels de votre téléphone après un service chargé ;
- la part de ces appels qui auraient donné une commande : la plupart des appels à un restaurant de restauration rapide servent à commander ;
- votre panier moyen : le montant moyen d'une commande.
Prenons un exemple : 4 appels manqués par jour, dont 6 sur 10 auraient été des commandes, un panier moyen de 22 € et 6 jours d'ouverture par semaine. Cela fait environ 62 commandes par mois, soit plus de 1 300 € de ventes qui partent ailleurs. Et c'est sans compter les clients qui ne réessaieront plus jamais.
Pourquoi les appels sont manqués au pire moment
Les appels arrivent surtout aux heures de repas, exactement quand l'équipe est la plus occupée. C'est pour cela que le problème ne se règle pas en « faisant attention » : le soir de forte affluence, personne n'a une main libre.
Les solutions possibles
- Une personne dédiée au téléphone : efficace, mais coûteux, et inutile en dehors des heures de pointe.
- Un répondeur : le client laisse rarement un message pour une commande ; il appelle ailleurs.
- Les plateformes de livraison : elles prennent une commission importante sur chaque commande.
- Un assistant téléphonique : il décroche quand votre équipe ne peut pas, prend la commande avec les prix de votre menu et l'affiche sur votre tablette.
Avec l'assistant HOOJ, votre numéro ne change pas : vos appels ne sont renvoyés vers l'assistant que lorsque personne ne décroche ou que la ligne est occupée. Faites le calcul pour votre restaurant avec notre calculateur.